Гриби з овочамиНастала осінь, грибна пора, тому саме час поласувати смачними стравами зі свіжих грибів. Можна, наприклад, приготувати гриби з овочами. Залежно від обставин гриби з овочами можуть бути і закускою, і гарніром, і цілком самостійним другим блюдом.

Тушковані гриби з овочами

Для приготування грибів, тушкованих з овочами, нам потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 1 кг печериць
  • 2 середніх баклажана або 1 великий
  • 2 помідори
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 2-3 ст.л. сметани
  • 0,5 ст. рослинного масла (краще оливкового)
  • зелень, сіль – за смаком

Ретельно моєму овочі та гриби, чистимо цибулю. Ріжемо печериці на не надто дрібні шматки і обсмажуємо їх на сильному вогні в невеликій кількості олії.

Поки смажаться печериці, нарізаємо кубиками баклажани, посипаємо сіллю і відставляємо на 5-7 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім додаємо баклажани до грибів і виливаємо в овочі інше масло.

Лук і помідори нарізаємо, зелень дрібно рубаємо. Спочатку додаємо до грибів з баклажанами лук, через 5 хвилин – зелень і помідори.

Даємо грибам з овочами протушкувати протягом 20-30 хвилин. Воду при цьому доливати не треба: овочі та гриби пустять сік, і утворюється відмінна підлива. Готове рагу краще їсти не відразу, а дати йому настоятися, тоді воно стане ще смачніше.

Тушковані гриби з овочами добре поєднуються зі спагетті, гречкою, рисом та вареною картоплею.

Смажені гриби з овочами

Гриби з овочами можна не тільки гасити, але й смажити. Для приготування цієї страви нам знадобляться:

  • 300 г печериць
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 1 морква
  • 4-5 зубчиків часнику
  • рослинне масло для смаження
  • зелень і сіль – за смаком

Гриби і моркву моєму і чистимо, цибулю і часник очищаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, гриби і часник – тонкими пластинками, морква – тонкою соломкою. Зелень дрібно рубаємо.

Розігріваємо в сковороді рослинне масло, кладемо цибулю і часник. Обсмажуємо їх на середньому вогні, поки не почне відчуватися сильний запах. Трохи солимо.

Додаємо в сковороду моркву. Обсмажуємо овочі на повільному вогні, постійно помішуючи, поки морква не стане м’якою. Солимо за смаком.

Засипаємо в сковороду шампіньйони і смажимо ще 2-3 хвилини. Пробуємо готову страву і при необхідності досолюємо. Подаємо до столу, посипавши рубаною зеленню.

Гриби з овочами в духовці

Ще один варіант приготування грибів і овочів – це запекти їх в духовці. Щоб приготувати цю страву, ми візьмемо:

  • 500 г цвітної капусти
  • 200 г печериць
  • 100 г помідорів чері
  • 2 кабачка
  • 2 середніх баклажана або 1 великий
  • 2 головки фіолетового лука
  • 2 болгарських перцю (червоний і жовтий)
  • 1 головка часнику
  • 40 мл оливкової олії
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • 0,25 ч.л. солі
  • мелений чорний перець – за смаком

Печериці чистимо і промиваємо. Моєму перець, помідори, кабачки і баклажани. Кабачки і баклажани нарізаємо кружечками (товщина – близько 2 см). Цибулю чистимо і розрізаємо на четвертинки. У перцю видаляємо плодоніжку і серцевину й ріжемо його смужками. Часник очищаємо і розділяємо на часточки, а кольорову капусту – на великі суцвіття.

З’єднуємо оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль і перець і перемішуємо, щоб вийшов соус. Нарізані гриби та овочі складаємо в миску, заливаємо соусом і добре перемішуємо руками.

Вистилає деко папером для випічки. Фольгу використовувати не можна – овочі до неї пристане. Кладемо овочі на деко і запікаємо в духовці, розігрітій до 150-160 ° C, протягом 30-40 хвилин. Готові овочі та гриби перекладаємо на блюдо і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

1 из 52 из 53 из 54 из 55 из 5 (Ще не оцінили)
Loading ... Loading ...
 
Також читайте на нашому сайтi:
Not found

Comments are closed.

MAXCACHE: 0.83MB/0.05363 sec