Як відрізнити помилкові опеньки від їстівнихПриходу осені завжди радіють грибники, адже настає пора всіма улюблених опеньків, які можна консервувати на зиму, смажити, варити і сушити. Не всі знають, наскільки небезпечні опеньки несправжні. Як відрізнити помилкові опеньки від їстівних, щоб довгоочікувана тихе полювання не стала приводом негайної госпіталізації?

Для початку варто знати, що не всі види помилкових опеньків є отруйними, і деякі з них придатні для харчування. Але, озброївшись цим знанням, не варто збирати всі гриби. Адже головне правило грибника «не знаєш, не бери» варто дотримуватися завжди. Як відрізнити помилкові опеньки від їстівних, в яку пору року можна їх зустріти – це головні речі, які слід пам’ятати при зборі грибів.

Опеньок помилковий сірчано-жовтий

Як відрізнити помилкові опеньки від їстівних

Несправжні опеньки сірчано-жовті можна зустріти з травня по жовтень. Вони ростуть групами на стовбурах гниючих дерев, на пнях або поруч з ними. У молодих грибів капелюшок має загнуті краї, а її нижня частина затягнута паутіністим покривалом. З віком в центрі капелюшка з’являється горбок, вона стає сухою і гладкою і досягає до 6 см в діаметрі. Колір капелюшка може варіюватися від віку гриба і місця, де він росте: в центрі вона темно-оранжевого кольору, а по краях жовто-зелена або жовто-охряне. Платівки на внутрішній стороні капелюшка сірчано-жовтого кольору, пізніше вони змінюють колір на чорний з невеликим фіолетовим відливом. Ніжка помилкового опенька циліндричної форми, оперезана волокнистим кільцем бурого кольору. Колір ніжки збігається з кольором капелюшка. Помилковий опеньок сірчано-жовтий можна відрізнити від справжнього за запахом. У помилкового – неприємний стійкий запах.

Зовні ці гриби нагадують осінні та зимові опеньки. Однак вони відрізняються тим, що у помилкових опеньків відсутні лусочки, які завжди присутні на капелюшках їстівних опеньків. Також пластинки у їстівних опеньків ніколи не будуть зеленуватого або сірчано-жовтого кольору. Вони залишаються світлого, кремового або світло-жовтого кольору.

Серно-жовтий несправжній опеньок вважається слабоядовіти, отруєння цими грибами призводить до розладу шлунку і болів в кишечнику.

Опеньок помилковий серопластінчатий

Як відрізнити помилкові опеньки від їстівних

Серопластінчатие помилкові опеньки ростуть з кінця серпня і до кінця жовтня. Вони вважають за краще селитися на гниючих стволах хвойних дерев, пнях, коріннях, труску або на землі. Капелюшок у молодих грибів опукла, в нижній частині є покривало, яке затягує її. З віком капелюшок розпрямляється і досягає в діаметрі 8 см. Колір капелюшки молодих грибів – блідо-жовтий, далі вона змінює колір на іржаво-коричневий зі світлими краями. Капелюшок серопластінчатого опенька відрізняється від їстівного гладкою вологою поверхнею. У сиру погоду вона стає клейкою. Ніжка помилкового опенька може досягати у висоту 10 см, а в діаметрі 0,5 см.

Серопластінчатие помилкові опеньки вважаються їстівними, їх можна маринувати, солити, сушити і використовувати для приготування різних блюд.

Опеньок помилковий цегляно-червоний

Як відрізнити помилкові опеньки від їстівних

Несправжні опеньки цегляно-червоні ростуть великими групами на гниючих пнях і труску . Люблять рости в листяних і хвойних лісах, зустрічаються на рівнинах і в горах. Ці помилкові опеньки ростуть майже весь рік, відсутні тільки в період зимових морозів. Капелюшок у молодих грибів куляста, з віком змінюється на напівсферичну. Колір капелюшка – цегляно-червоний. Вона гладка і суха, світлого відтінку по краях. Молоді гриби мають паутіністо покривало на внутрішній стороні капелюшка. З віком воно пропадає, його залишки звисають по краях капелюшки. Платівки на внутрішній стороні капелюшка міняють колір: спочатку вони жовтуватого відтінку, потім стають оливкового і під кінець набувають шоколадний колір. Ніжка опенька цегляно-червоного тонка, порожня всередині, вигнута. У цих грибів немає запаху, м’якоть – гіркуватого смаку. В Японії та США цей гриб вважають їстівним.

Незважаючи на умовності, що деякі види помилкових опеньків вважаються їстівними, не варто експериментувати і вживати їх в їжу. Тому пам’ятайте, що у всіх помилкових опеньків відсутні: лусочки на капелюшках і паутіністо кільце на ніжці. Пам’ятайте, що знаючи, як відрізнити помилкові опеньки, Ви можете уникнути важких отруєнь

1 из 52 из 53 из 54 из 55 из 5 (Ще не оцінили)
Loading ... Loading ...
 


Comments are closed.

MAXCACHE: 0.84MB/0.02022 sec