Як варити глінтвейн в домашніх умовах?

Як варити глінтвейн в домашніх умовах?
Як варити глінтвейн в домашніх умовах?Ароматний гарячий глінтвейн давно і міцно асоціюється з Різдвом у Скандинавії, Австрії, Німеччини та Північній Америці. Поступово цей напій стає популярним і у нас. Його цілком можна приготувати вдома, але дуже важливо знати, як варити глінтвейн в домашніх умовах, щоб він вийшов дійсно смачним.

Обов'язкові компоненти глінтвейну – це вино і прянощі. З прянощів зазвичай додають корицю, гвоздику, цедру цитрусових, а також імбир, аніс, запашний перець, кардамон, мускатний горіх. Взагалі, можна використовувати практично будь-які прянощі, які вам подобаються. Можна додавати в глінтвейн також інші алкогольні напої (коньяк, ром), фрукти або фруктові соки, цукор, мед, сухофрукти.

Перш ніж варити глінтвейн, потрібно вибрати для нього хороше вино. Вино має бути якісним, але при цьому не занадто дорогим: цінителі вин вважають поганим тоном використовувати витримані марочні вина для приготування глінтвейну. Найкраще варити глінтвейн з сухого або напівсухого вина: глінтвейн із солодких вин виходить занадто нудотним і не особливо смачним.

Вино краще брати червоне або рожеве, втім, існують і рецепти глінтвейну з білого вина, але їх не надто багато. Не потрібно брати занадто міцні вина: вибирайте сорти з вмістом спирту від 8,8 до 12%. Згідно зі встановленими в Німеччині правилам, кінцеве вміст алкоголю в глінтвейні має становити не менше 7%.

Всі інгредієнти для глінтвейну треба відповідним чином підготувати. Фрукти обов'язково миють, а цитрусові ще й протирають щіточкою, щоб видалити з шкірки восковий наліт. Фрукти потрібно нарізати не надто дрібно, інакше вони розваряться, і глінтвейн буде складно процідити. Дрібні плоди можна класти цілком, тверді фрукти попередньо нарізають кубиками, а цитрусові розділяють на часточки, якщо це можливо, або ріжуть кружальцями.

Спеції краще брати цільні, не мелені. Глінтвейн з меленими спеціями буде складно процідити, і вони будуть скрипіти на зубах, як пісок, а сам напій вийде каламутним. Так що якщо берете корицю – то в паличках, якщо гвоздику – то в бутонах, якщо перець – то горошком, а замість меленого імбиру краще взяти свіжий імбирний корінь. В спеціях потрібно знати міру, їх завдання – не забити смак вина, а підкреслити його.

Не можна варити глінтвейн в металевому посуді, скажімо, алюмінієвої. Краще використовувати емальований посуд або ємність з вогнетривкого скла або кераміки. Єдиний виняток – срібло, але навряд чи у вас вдома завалялася срібна каструля для варіння глінтвейну.

Варити глінтвейн можна двома способами: з водою або без. При варінні першим способом воду доводять до кипіння, потім в неї додають прянощі, якийсь час варять, потім кладуть цукор або мед, а в самому кінці обережно доливають вино по стінці каструлі. Воду в ідеалі беруть джерельну, але зійде і відфільтрована. Її беруть з розрахунку один стакан на літр вина. При варінні другим способом глінтвейн нагрівають на середньому вогні з цукром і прянощами, а потім наполягають під кришкою.

Яким би способом ви не готували глінтвейн, вино ні в якому разі не можна кип'ятити! При кип'ятінні більша частина алкоголю випарується, а глінтвейн моментально втратить свій смак. Вино нагрівають до температури 70-80 ° C. Ознакою того, що глінтвейн пора знімати з вогню, є пропажа білої піни з поверхні напою.

Щоб цукор і мед повністю розчинилися, потрібно варити глінтвейн, періодично його помішуючи. Перед тим як розливати глінтвейн по келихах, його потрібно процідити через дрібне ситечко або чисту марлю. Подають глінтвейн у високих вогнетривких скляних келихах (вони ще називаються «келихи для ірландського кави») або попередньо нагрітих керамічних чашках. Пити його потрібно, поки він не встиг охолонути.

Не треба варити занадто багато глінтвейну, ідеальне кількість – 1-2 склянки на людину. У такій кількості глінтвейн зігріє, підбадьорить і зарядить енергією, але не дуже сп'янить.

Тепер ви знаєте, як варити глінтвейн, справа лише за конкретними рецептами. Пропонуємо вам зробити фруктовий глінтвейн, а дітей можна порадувати безалкогольним глінтвейном на основі фруктових соків.

Як варити глінтвейн в домашніх умовах?

1 из 52 из 53 из 54 из 55 из 5 (Ще не оцінили)
Loading ... Loading ...
 
Також читайте на нашому сайтi:
Not found

Comments are closed.

MAXCACHE: 0.83MB/0.01191 sec