Маринований перець

Маринований перець
Маринований перецьЗазвичай болгарський перець закривають в фаршированому вигляді або у складі консервованих салатів. А чому б не спробувати щось новеньке і не заготовити на зиму маринований перець? Рецептами маринованого солодкого перцю ділиться Країна Рад.

Маринований перець зі спеціями

Щоб закрити маринований перець за цим рецептом, крім власне солодкого перцю нам знадобляться інгредієнти для приготування маринаду:

  • 1 л води
  • 600 мл столового оцту
  • 100 г цукру
  • 90 г солі
  • 2-3 лаврових листки
  • 1 г чорного перцю
  • 1 г запашного перцю

Перебираємо солодкий перець , ретельно миємо й 3-4 хвилини бланшируємо в киплячій воді. Витягуємо перець з окропу, охолоджуємо, видаляємо плодоніжки і насіння і нарізаємо смужками шириною приблизно 1 см.

З води, оцту, солі, цукру і спецій готуємо маринад. Доводимо його до кипіння і заливаємо в банки (вони повинні бути заповнені маринадом на чверть). У банки з маринадом укладаємо смужки перцю і пастеризуємо при температурі 90 ° C (15 хвилин для пів-літрових банок, 20-30 хвилин для літрових і дволітрових).

Гострий маринований перець

Для любителів гостренького перцю можемо порекомендувати наступний рецепт. Для того щоб приготувати гострий маринований перець, ми візьмемо такі продукти:

  • 70 мл рослинного масла
  • 10-12 зубчиків часнику
  • 3 апельсина
  • 0, 5 ст. подрібненого імбиру
  • 3 ст.л. цукру
  • 2 ч.л. свіжомеленого чорного перцю
  • 2 бутона гвоздики

Промиваємо перець, очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими смужками. Очищаємо часник, подрібнюємо і обсмажуємо в маслі на повільному вогні разом з подрібненим імбиром протягом 5 хвилин. Додаємо перець і ретельно перемішуємо.

Знімаємо з апельсинів цедру за допомогою терки, вичавлюємо сік і додаємо в перець з імбиром і часником. Всипаємо цукор, додаємо гвоздику і чорний перець. Ретельно перемішуємо і готуємо на повільному вогні протягом 20-25 хвилин, накривши кришкою. Перець повинен стати м'яким.

Відкриваємо кришку і продовжуємо готувати на дуже повільному вогні, поки вся рідина не випарується. Перекладаємо в банку, стерилізуємо і закочує.

Маринований перець з яблуками

Цікавий і незвичайний смак у маринованого солодкого перцю з яблуками. Щоб замаринувати болгарський перець з яблуками, крім перцю і яблук нам будуть потрібні:

  • 1 л води
  • 300 мл 6% оцту
  • 2 ст.л. цукру
  • 1 ст.л. солі
  • 1 ч.л. меленої кориці

Для маринування найкраще взяти червоний і жовтий перець і незабарвлені сорти яблук. Промиваємо перець, очищаємо, розрізаємо на половинки і бланшируємо в окропі протягом 2-3 хвилин. Охолоджуємо перець.

Яблука миємо, розрізаємо на 4 часточки і видаляємо насіння. Бланшируємо яблука в киплячій воді 1-2 хвилини і охолоджуємо.

Беремо банку, укладаємо в неї шарами яблука і перець. Готуємо маринад з води, оцту, солі, цукру і кориці, доводимо до кипіння. Заливаємо маринадом перець і яблука, стерилізуємо банки і закочує.

Маринований перець з медом

Зазвичай в маринад додають цукор, але чому б не спробувати замінити його медом? Мед напевно додасть маринованим перцем цікавий присмак! Щоб закрити маринований перець з медом, нам знадобляться:

  • 250 мл рослинного масла
  • 100 мл 9% оцту
  • 50 г меду
  • 1 ст.л . солі

Промиваємо солодкий перець, видаляємо насіння і плодоніжки, нарізаємо кільцями. Готуємо маринад з оцту, рослинного масла, меду і солі. Доводимо маринад до кипіння, кип'ятимо протягом 8-10 хвилин і варимо до тих пір, поки перець не побіліє. Кладемо перець у пропарені банки, заливаємо маринадом і негайно закочуємо.

Приємного апетиту!

1 из 52 из 53 из 54 из 55 из 5 (Ще не оцінили)
Loading ... Loading ...
 
Також читайте на нашому сайтi:
Not found

Comments are closed.

MAXCACHE: 0.83MB/0.00392 sec