Кінський щавель


Кінський щавель
Кінський щавель – це широко розповсюджена бур'ян, яку можна виявити повсюдно. Іноді він створює цілі галявини, покриті досить великими стеблами, засіяними червоно-коричневими насінням. Назв у цієї рослини безліч: жаб'яча кислиця, конятнік, щавельнік, вогнівки.
Чому так названо рослина – незрозуміло, тому що коні їм не харчуються. У зелені рослини досить багато гіркоти і кислоти. Тільки в сухому стані він придатний для годування худоби.

Кінський щавель можна їсти. Тільки вибирати треба винятково наймолодші листочки. Вони ще не набрали гіркоти і не зіпсують страви. Їдять їх тільки навесні. А ось деякі народи використовують висушене листя цієї рослини. Тому що гіркоту вони втрачають, а приємний аромат залишається.

Добре відомо ця рослина народним цілителям. Ще древній лікар Ібн Сіна використовував кінський щавель для приготування самих різних препаратів. Для лікування деяких хвороб підземні частини вимочувалися в оцті або вини. Тоді вважалося, що насіння рослини можуть допомогти проти укусів отруйних плазунів і комах.

Для оздоровлення і лікування можна застосовувати і коріння, і листя, і навіть насіння рослини. Але найбільш цінним лікарською сировиною вважається таки підземна частина. Збирати їх слід до того, як рослина дасть листя або перед заморозками, коли вся зелень вже відпала. А верхівкові частини рослини збирають весь період вегетації.
Сушити рослину потрібно без доступу ультрафіолету, можна і в духовці при температурі шістдесят градусів.