Кишкова паличка для любителів японської кухні


Кишкова паличка для любителів японської кухні
Російськими вченими був проведений експеримент по оцінці страв японської кухні з сирої риби – суші, роли і тому подібні делікатеси.
Було виявлено, що у всіх стравах з сирої риби наявна кишкова паличка. Поряд з нею, також був виявлений золотистий стафілокок. Ці бактерії приводять до харчових отруєнь, які супроводжуються діареєю, блювотою і больовими відчуттями в області живота.
Що радує, так це, що в ролах і суші не були виявлені миш'як, кадмій і ртуть, які найчастіше скупчуються в організмі риб-хижаків. Особливо багатий такими запасами тунець.

Всі паразити, крім кишкової палички і золотистого стафілокока в морській рибі присутнім не можуть. Наприклад, гельмінти, або «глисти» в простолюдді, можуть виявитися тільки у прісноводної води, тому ролли і суші, які робляться з морської риби, подаються на стіл без гельмінтів. В ідеальному варіанті необхідно харчуватися рибою, яку виростили штучним шляхом, оскільки в ній менше всього міститься неприємних паразитів.

Якщо ви не уявляєте своє життя без суші, спробуйте перейти на вегетаріанський варіант їх приготування. Також корисні суші з птиці або з трохи підсмаженої риби. Велике значення відіграє час: чим більше часу пройшло від приготування суші до їх вживання, тим вище ризик придбання стафілокока або кишкової палички. З часом міститься в рибі стафілокок і кишкова паличка виділяють отруйні токсини, які й викликають діарею, нудоту і блювоту. Тому, уникайте брати суші і роли на винос – краще з'їсте їх прямо в ресторані!