Нізкожіровая система харчування


Нізкожіровая система харчування
Системи живлення, дотримувані замість або як супровід до звичайного режиму харчування, завжди є глибшими і більш науковими розробками дієтологів, вони обгрунтовуються теоретично або дослідно. Система харчування більш комплексно враховує особливості і потреби людського організму, ніж обмежують дієти, часто розробляються за правилом «мета виправдовує засоби». Крім цього, системи харчування створюються не з метою рятування від жирових запасів, а як шлях до встановлення правильного обміну речовин і поступової нормалізації кількості жирових відкладень.

Однією з кращих систем харчування, спрямованих на зниження ваги, є маложирное (нізкожіровая) харчування.
Буквально в минулому десятилітті, виступи ви з пропозицією використання системи живлення, не враховує підрахунок калорій – вас би обсміяли. Дійсно, в минулих десятиліттях дієтологи мислили тільки в одній площині – знизити кількість калорій, що поглинаються в денному раціоні, і таким чином спровокувати спалювання жирових запасів. Але останні наукові дослідження підтвердили можливість схуднення без зменшення калорій. Біологи довели, що людський організм накопичує жири не тому, що затрачиваемая енергія не дотягує до споживаної, а переважно по причині споживання жирів в кількостях, що перевершують здатності людського організму розщеплювати їх.

Нерозщеплені жири і відкладаються в запас. Звідси можна зробити висновок: вилучення жирів з режиму харчування неодмінно призведе до витрати жирових запасів організму. При цьому калорійність раціону зменшувати не потрібно. Тому незабаром після вищезгаданого наукового відкриття була висунута система нізкожіровая харчування.

Нізкожіровая (маложирное, безжирову) харчування – це така система харчування, при дотриманні якої в денному раціоні не повинно міститися більше жирів, ніж організм здатний розщепити за добу.

Наприклад, рекомендована частина жиру в денному раціоні варіюється від 29 до 32% від загальної калорійності (якщо людина здорова, не хворий ожирінням і не має спадкової схильності до повноти). Для дорослого чоловіка, робота якого не пов'язана з активною фізичною діяльністю, рекомендований добове кількість жиру – 950 Ккал або близько 100 грам. Для жінки це кількість приблизно складає 75-85 грам (в період вагітності та годування – дещо більше).

Зміст в денному раціоні жиру, що перевищує вищезазначені кількості, часто обумовлене традиціями харчування в даній країні або сім'ї, неписьменністю в області правильного харчування, і нарешті відсутністю знань про кількість жиру в певних харчових продуктах. Наприклад, у народі досі живе уявлення про рослинних оліях як про нежирних, в той час як концентрація жирів в рослинній олії в середньому на третину перевищує ону у вершковому маслі. Найчастіше людей вводить в оману назва продукту. Наприклад, «Молочна» ковбаса, багатьма сприймається як знежирена і дієтична, як мінімум на чверть складається з жиру. У «дієтичному» вершковому маслі міститься 65-70% жиру. Це не набагато менше жирності звичайного вершкового масла (73%).

Найчастіше дієтолог, який консультує людини з питань нежирного харчування, серед жирних продуктів насамперед згадує сало, жирне м'ясо і вершкове масло. Але багато хто не знає, що в 400 р. сметани або в чотирьох сардельках зі свинини кількість жиру рівнозначно сала в одній пачці селянського масла. А так як є сардельки і пити сметану у великих кількостях легше, ніж з'їсти за раз цілу пачку вершкового масла, список продуктів, багатих жиром, необхідно розширювати.

При безжирову харчуванні масова частка жиру, споживаного за добу, повинна становити не більше чверті від нормальної кількості – 20-25 р. жиру, незалежно від того, тваринного походження цей жир або рослинного. Однак при даній системі живлення слід уважно поставитися до різновидів споживаних жирів. При такому малому їх споживанні вони повинні містити незамінні омега-3-ненасичені жирні кислоти.

Безжирову харчування має низку переваг. Принаймні дискомфорту у вигляді голоду така система харчування доставляти не буде, так як зниження споживання жирів не впливає на апетит. Разом з тим калорійність денного раціону можна зменшити, оскільки зниження кількості споживаних жирів не впливає на потребу в інших необхідних речовинах. І з огляду на те що організму для здорової життєдіяльності необхідно розщеплювати деяку кількість жирів, то зменшуючи кількість жирів в споживаних продуктах, ми тим самим запускаємо процес вилучення жиру з жирової тканини з наступним його спалюванням. У цьому і полягає краса нізкожіровой дієти – можна не піддаючи організм стресу, і не випробовуючи дискомфорту, пов'язаного з кількісним скороченням раціону, ефективно позбавлятися від зайвих жирових відкладень.

Єдиним мінусом нізкожіровой системи живлення в порівнянні з іншими дієтами є деяка розтягнутість у часі. Швидкість зниження ваги, виходячи з практичних досліджень, коливається від 5 до 10 кілограмів за 21 тиждень. Багато нетерплячі люди, охочі якнайшвидше придбати струнку фігуру, моментально відмовляться від такої системи схуднення. Тому, незважаючи на природність і нешкідливість маложирною системи живлення, вона до цих пір не досягла великої популярності.
Безжирову харчування прекрасно переноситься як з фізіологічної, так і з емоційної точки зору, тому при складанні раціону немає необхідності повністю відмовлятися від будь-яких продуктів, і дана система харчування не йде в розріз зі здоровим способом життя.

Крім того, складання денного раціону не вимагає втручання дієтолога – він може бути складений будь-яким хоч трохи грамотним людиною.

Нізкожіровая система харчування легко втілюється в життя, тому що для її втілення не потрібно навчатися чогось особливо складного. Все що потрібно знати – це кількість жирів в одному-двох десятках більш-менш часто вживаних продуктах. З цих продуктів можна скласти таблицю і внести в неї дані про вміст жирів в кожному продукті. Досвід показує, що люди, практикуючі маложирное харчування, через короткий час починають швидко визначати кількість жирів в основній масі продуктів. Звідси випливає, що дотримуватися цієї системи харчування можна необмежений час. На початковому етапі безжирову харчування зайвий жир досить активно спалюється, а в подальшому цю систему можна використовувати як профілактику від набору зайвих кілограмів, і це теж важливо.