Що приготувати в глиняних горщиках


Що приготувати в глиняних горщиках

Приготування їжі в глиняних горщиках помітно економить час, при цьому дозволяючи отримати в результаті ароматне і соковите блюдо. Глиняні горщики істотно відрізняються від теракотових тим, що останні покриті глазур’ю зсередини, а не зовні Такі горщики не рекомендуються ється використовувати для приготування їжі, так як міститься у глазурі олово може при тепловій обробці перейти в продукти і привести до отруєння. На жаль, нсглазурованний горщик легко вбирає аромати, тому для приготування продуктів з сильно відрізняються смаком і ароматом РЕКОМ дметься використовувати різні горщики. Дуже добре мати на кухні окремі горщики для риби, м’яса, птиці і овочів.

За вищеописаною причини не рекомендується мити горщики після використання із застосуванням мила та інших миючих засобів з хімічними отдушками.

Вони можуть вбратися в глину і в процесі приготування виділитися в продукти і зіпсувати страву. Тому для миття горщика слід використовувати тільки гарячу воду і жорстку щітку. Зберігати горщики потрібно в сухому провітрюваному місці, перевернувши кришки догори дном і проклавши бу мажной серветками, щоб глина могла дихати. Щоб у горщиках не утворилася цвіль, перед тим як прибрати їх, потрібно переконатися, що вони повністю висохли.

Якщо ж цвіль таки утворилася, позбутися її можна, завдавши на стінки горщика пасту, приготовану з рівних частин води та харчової соди і змив її через 30 хв.
Потім горщик необхідно ретельно прополоскати і просушити, бажано на сонці. Існує кілька правил, яких необхідно дотримуватися при приготуванні їжі в глиняних горщиках:
1. Перед початком приготування будь-якої страви горщик слід занурити на 15 хв у холодну воду, щоб пори в глині ​​ввібрали вологу і страва вийшло більш соковитим.
2. Новий горщик перед використанням необхідно вимочувати в холодній воді 1 ч. 3. Щоб горщик не тріснув, його потрібно разом з продуктами ставити тільки в холодну духовку і поступово підвищувати температуру.

Якщо в горщик класти гарячі овочі, то вже через кілька хвилин горщик можна ставити в попередньо нагріту духовку. 4. Горщик великого обсягу не можна ставити занадто високо в духовці, інакше він буде стосуватися нагріваються контактів.

5. Глиняний посуд призначена тільки для приготування в духовці або мікрохвильовій печі. 6. З духовки горщик рекомендується діставати за 5-10 хв до повної готовності страви, так як навіть поза духової шафи воно буде продовжувати готуватися за рахунок властивостей горщика.
-.

Що приготувати в глиняних горщику?