Запальна Мексика: бурітто і фахітос


Запальна Мексика: бурітто і фахітос
Бурітто ( також бурітос) і фахітос (фахіта, фахитас) – ці страви національної мексиканської кухні відомі навіть тим, хто в Мексиці ні разу не був. Обидва ці страви дуже схожі між собою і складаються з пшеничного або кукурудзяного коржа – тортилії, в яку загорнута начинка.

Бурітос подаються вже готовими, тобто начинка вже загорнута в коржик, а ось фахітос кожен загортає для себе сам з поданих до столу інгредієнтів. В якості начинки для бурітос використовується фарш, квасоля, рис, помідори, сир. Іноді в бурітос додають томатний соус або сметану.

Начинка для фахітос готується з смаженого на грилі м'яса (свинина, яловичина, курка), нарізаного смужками і овочів. До фахітос подається сметана, сир, сальса, помідори.

До уваги читачів Країна рад пропонує адаптовані для вітчизняної кухні рецепти бурітос і фахітос.

Бурітос з куркою

Для приготування бурітос Вам знадобиться:

  • філе куряче
  • перець солодкий
  • цибулю ріпчасту
  • соус гострий
  • сир
  • коржі тортільяс, можна замінити лавашем

Приготування

Відварити куряче філе і нарізати соломкою.

Лук, перець нарізати соломкою, злегка обсмажити, щоб хрустіли.

Змішати куряче філе, цибуля, перець, гострий соус. Викласти суміш на коржик (лаваш) і загорнути.

Скласти бурітос в форму для запікання, посипати тертим сиром. Запікати в духовці 15-20 хвилин, до розплавлення сиру.

Бурітос готові!

Фахітос з куркою

Для приготування 6 порцій фахітос з куркою Вам знадобиться:

  • грудка куряча – 6 шт.
  • Лук-2 шт.
  • Перець червоний солодкий – 1 шт.
  • Перець зелений солодкий – 1 шт.
  • Масло оливкове – 2 ст. л.
  • Тортільяс (можна замінити лавашем) – 12 шт.
  • Сметана – 1,5 склянки
  • зелень кінзи
  • маринад:
    • сік 4 лаймів
    • масло оливкове – 3 ст.л.
    • Орегано – 1 ч.л.
    • Насіння кінзи подрібнені – 1 ч.л.
    • Сіль – 1 ч.л.

Приготування

Змішати інгредієнти для маринаду, рясно змочити маринадом курячі грудки і залишити в холодильнику на 4:00.

Мариновані грудки викласти на деко, покрити фольгою і запікати в духовці, розігрітій до 200 ° С, півгодини. За 10 хвилин до готовності зняти фольгу.

Готові грудки нарізати смужками. Також нарізати смужками червоний і зелений солодкий перець.

Обсмажити лук і перець в оливковій олії до м'якості.

Подають фахітос безпосередньо перед вживанням. Кожен гість сам згортає собі фахіто.

На теплі тортільяс покласти порцію овочів, скибочки курятини, сметану (або майонез), зелень кінзи. Згорнути тортільяс трубочкою і їсти.

Приємного апетиту!