Желе з чорною смородиною


Желе з чорною смородиною
Для приготування желе краще всього використовувати натуральні продукти: фруктові і ягідні соки, пюре, цілі ягоди і фрукти. Чорна смородина – дуже корисна ягода, в ній багато вітаміну С. Тому желе з чорною смородиною не тільки смачне, але і корисне блюдо.

Желе з чорною смородиною

Для приготування желе з чорною смородиною Вам знадобиться:

  • 1 пакетик желатину (12 г)
  • 300 г свіжої або замороженої чорної смородини
  • 0,75 склянки цукрової пудри + 2 ст. л. для ягідного пюре
  • 150 мл портвейну
  • 2 ст. л. лікеру з чорної смородини
  • 120 мл вершків жирністю 22%

Приготування

  1. Желатин залити 5 ст. л. холодної води і залишити набухати на 15 хв. Чорну смородину злегка розморозити, покласти в сотейник, додати 0,75 склянки цукрової пудри і 1 склянку холодної води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20 хв.
  2. Процідити отриманий відвар через сито. 4 ст. л. сиропу перелити в невелику миску і відставити. Що залишився сироп перелити в чисту ємність. Ягоди зберегти. У сотейник влити 0,75 стакана води, портвейн і лікер. Додати набряклий желатин і нагрівати на невеликому вогні, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння, до повного розчинення. Перелити желатинову суміш в ємність з смородиновим сиропом і добре перемішати.
  3. Сполоснути холодною водою 6 невеликих формочок, дати воді стекти, але не витирати рушником. Розлити підготовлену чорносмородиновий суміш, дати охолонути до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на 6 ч. Приготувати ягідне пюре. У блендер влити збережений ягідний сироп, додати відкладені ягоди і збити до однорідності. Протерти суміш через дрібне сито. Додати решту цукрову пудру, вершки і перемішати.
  4. Провести тонким ножем по краях кожної формочки з желе. Опустити їх в гарячу воду на 8-10 сек. Потім перевернути кожну формочку на порційну сервірувальний тарілку. Розкласти навколо по кілька ложок ягідно-вершкового пюре. До подачі на стіл поставити в холодильник. Перед подачею прикрасити свіжими ягодами або листочками м'яти.

Лікер і портвейн можна в желе не додавати, якщо Ви готуєте його для дітей.