Желе з шампанського


Желе з шампанськогоНе всі люблять пити шампанське, але не купити на Новий рік пляшку цього ігристого напою неможливо. І ось ви випили пару келихів і вирішили цим обмежитися. Але що робити з рештою шампанським – не виливати ж? Можна 1 січня приготувати желе із шампанського.

Желе з шампанського

Для приготування желе з шампанським вам знадобляться:

  • шампанське – 0,5 л
  • цукор – 250 г
  • журавлина – 200 г
  • желатин – 20 г
  • білок одного яйця
  • цукрова пудра або дрібний цукор

Візьміть 50 г цукру, влийте в нього 1 ст.л. води і перемішайте. Прогрівайте цукор з водою на слабкому вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться. Одержаний цукровий сироп кип’ятіть протягом 5 хвилин, потім висипте в нього журавлину і прогрівайте ще 3 хвилини. Дайте журавлинному сиропу охолонути.

250 мл шампанського вилийте в сотейник, поставте його на невеликий вогонь і розчиніть у ньому залишилися 200 г цукру. Зніміть шампанське з цукром з вогню, додайте в нього желатин і ще 250 мл шампанського. Перемішуйте шампанське до тих пір, поки желатин не розчиниться.

Журавлинний сироп розлийте по келихах. Додайте в келихи шампанське з цукром і желатином і поставте желе в холодильник до тих пір, поки воно повністю не застигне. Готове желе вийміть з холодильника і змастіть білком краю келихів. Висипте в блюдце цукрову пудру або дрібний цукор і умочіть в нього краю келихів.

Приємного апетиту!