Пряный клубничный соус к говядине
Тем, кто планирует запечь в духовке говяжью вырезку, рекомендуется обратить внимание на рецепт пряного клубничного соуса. Этот ягодный соус прекрасно дополнит вкус запеченной говядины.
Ингредиенты:
– хлопья чили перца (7 г);
– сочная клубника (360 г);
– тростниковый сахарный песок (по вкусу);
– кетчуп (130 мл);
– черный перец тонкомолотый (по вкусу);
– красный винный уксус (67 мл);
– поваренная соль (по вкусу);
– хлопья копченой паприки (32 г).
Процесс приготовления:
От листиков очистить самую мягкую и сочную клубнику, хорошенько промыть ее и взбить погружным блендером до состояния густого пюре, после этого нужно дополнительно перетереть клубничную массу через сито. Далее в эту же миску нужно отправить сахарный песок, насыпать немного соли, добавить все специи, еще раз все тщательно взбить, перелить пряную клубничную смесь в небольшую кастрюлю с толстым дном и при периодическом помешивании прогревать ее примерно десять минут на слабом огне.
Теперь в кастрюлю нужно влить винный уксус, хорошенько перемешать все ингредиенты и продолжить процесс варки на том же огне еще пять минут.
Далее нужно влить в кастрюлю густой кетчуп, после этого продолжить процесс варки клубничного соуса еще пять минут, затем отключить плиту.
Слегка остудить пряный клубничный соус, перелить его в какую-нибудь подходящую емкость, затем подавать с запеченной говядиной.